연천군농업기술센터, 단국 G-RISE 연천지원센터 시그니처 율무빵 시제품 보고회 개최

【컨슈머저널/안홍필 기자】 연천군농업기술센터는 단국G-RISE사업단의 시그니처 율무빵 시제품 보고회를 지난 19일에 개최했다고 밝혔다.

이번 보고회는 연천군의 대표 농산물인 율무의 고소한 풍미와 영양적 가치 극대화, 대중성과 지역 상징성을 모두 잡을 수 있는 시그니처 가공식품을 선보이기 위해 마련됐다.

혜전대학교 유제식 교수를 비롯해 연천군농업기술센터 및 단국G-RISE사업단 관계자 등 20여 명이 참석해 시식과 평가를 했으며, 율무, 팥, 치즈 등을 활용해 개발된 5종의 제품을 대상으로 맛과 식감, 상품성 등을 평가하는 관능 평가와 품평회로 진행됐다.

단국G-RISE사업단 조완제 단장은 “이번 보고회는 연천의 자랑인 율무를 활용해 지역을 대표할 수 있는 농산물의 시그니처 제품 개발의 가능성을 확인한 뜻깊은 자리였다”라며, “앞으로 율무를 이용한 다양한 제품군 개발로 영역을 넓혀 완성도 높은 상품을 선보이고, 연천군에 실질적인 도움이 될 수 있도록 기술 이전과 사업화 지원에 최선을 다하겠다”라고 밝혔다.